用料:糯米粉300克、红糖30克、盐少许。

做法:(1)糯米粉倒入大点的容器中。

(2)加了少许的盐,起到一个味觉对比的作用。

(3)慢慢的倒入开水,用筷子搅拌。

(4)搅成絮状,待温度降低点用手揉成光滑的面团。

(5)搓成长条,平均分成12等份。

(6)再搓圆。

(7)用手掌按压成饼,厚薄看自己喜欢。

(8)锅中放适量油。

(9)放入糯米饼,中小火煎至两面金黄。(10)如果锅中没有油了再放放入些油,尽量煎至有硬壳会更香。

(11)锅中放入红糖。

(12)用热水化开。

(13)倒入锅中。

(14)加盖中小火焖煮至软留少许汤汁。

糯米粉糍粑做法 扩展

(1)把糯米粉、玉米淀粉、奶粉、白糖按照克重称好后在容器内混合好备用。

(2)把30克油和300克水混合,一边搅拌一边倒入混合好的糯米粉中,直到搅拌成糊状物即可。

(3)把糊状物用漏网过滤一遍,去除颗粒备用。

(4)锅内加入适量冷水,隔水用大火蒸20分钟即可,可以用筷子叉一下看看是否凝固,凝固就可以啦。

(5)熟的面团放凉后(不烫手就行)带上一次性手套,揪下大约30克大小的面团,用手按成薄面饼,把红豆沙或者绿豆沙馅料挤到面饼上,然后把底部收口,团成圆形,最后把做好的糯米糍粑裹上椰蓉或者炒熟的糯米粉即可。

糯米粉糍粑做法 扩展

做法一: 面团:糯米粉400g,冷水约350g(根据米粉湿度调节)。 勾芡:红糖20克,冰糖10克,蜂蜜10克,温水适量。 糯米粉放入大碗,一边缓慢往糯米粉加水,一边用筷子搅拌,水不要一次性全倒入了,可根据自己的粉团湿润度略微调节。 用手揉粉团,揉至无干粉,揪下一块,能捏成一个成型的面团即可。 全程微火,热锅加油,油不要太多,油热后,从粉团上依次揪下一小团,双手揉圆,压瘪,放油锅煎制。 一面煎金黄后,翻面,再煎,直到双面金黄起壳。装盘待用。 红糖,冰糖,蜂蜜放碗中,加温水搅和融化。 糖水倒锅中微火熬制,粘稠状态后,把煎好的粑粑放入糖稀中,勾芡挂糖即成,记得中途翻面。

2.

做法二: 食材:250g糯米粉、100g红糖。 准备100g红糖或放入碗中,碗中加入少量的清水(30g即可),上锅大火蒸20分钟即可。

糯米粉糍粑做法 扩展

用糯米饭制作的糕点有许许多多,用糯米粉怎么做糍粑呢?这制作方法简单,在家就可以操作。糯米粉和矿泉水的比例是1:1,把两者放在一起搅拌均匀成面团状还需要多多揉搓,面团表面光滑不粘手为最佳。

把小面团按成薄饼放油锅,炸熟后放入盐或者白糖调味,软糯的糍粑就做好了。

糯米粉糍粑做法